COLTIVI É SOBRE

PIZZA & LEVAIN

Combinação de diferentes massas, oferecidas como degustação, além da constante pesquisa de matéria prima de alta qualidade para continuar criando novos sabores

MIXOLOGIA TO GO

A mixologia pode parecer um termo inovador, mas na verdade é bem antiga, como em meados do século 19, e só foi revivida como uma maneira de descrever o recente renascimento dos garçons cuidando (muito) de seu ofício - é isso que praticamos na COLTIVI

PIZZA ULTRACONGELADA

Produto pre-cozido, congealdo com ultracongelador a -18°C para manter a qualidade do ingredientes e embalado á vácuo

DOCES

Estamos no Brasil, amamos doces. A idéia da COLTIVI é fazer alguns clássicos extremamente bons e manter eles simples

SENSIBILIDADE AO GLÚTEN

você é intolerante, ou você quer comer mais leve, criamos uma seção especial no menu para você

VINHOS e CERVEJAS

Nossa abordagem orgânica nos fez escolher vinhos que são diferentes e tem um cuidado consciente com o meio ambiente. COLTIVI seleção de vinhos foi feita pelo sommelier Alexandra Guay. Não espere uma lista de vinhos tradicional.

CARDAPIO

Vapore POLVO

R$28

Pão de açaí, polvo crocante,stracciatella, água de basilico

Rotonda Margherita COLTIVI

R$75

molho de tomate San Marzano DOC, burrata, mozzarella de búfala, e basílico

TORTA DE CHOCOLATE

R$24

80%, GRUEÉ DE CACAU

Brisa de Farinha - Margherita Coltivi

R$75

molho de tomate San Marzano DOC, burrata, mozzarella de búfala, e basílico

Rotonda Carbonara

R$60

stracciatella, guanciale, pecorino, gema curada

Rotonda Mar

R$65

atum selado, mix de cogumelos, brotos

CROCANTE chef BABA

R$75

crudo de mignon, lardo, bufala, picles de cebola, agrião

Crocante Margherita Coltivi

R$65

molho de tomate San Marzano DOC, burrata, mozzarella de búfala, e basílico

FRIOS com BURRATA

R$42

Presunto Parma, royale, salame, burrata, pão da casa

Crocante Parma

R$60

molho de tomate, stracciatella, presunto parma, pera caramelizada, rúcula selvagem

Vapore POLVO

R$28

Pão de açaí, polvo crocante,stracciatella, água de basilico

Rotonda Margherita COLTIVI

R$75

molho de tomate San Marzano DOC, burrata, mozzarella de búfala, e basílico

Brisa de Farinha - Margherita Coltivi

R$75

molho de tomate San Marzano DOC, burrata, mozzarella de búfala, e basílico

Rotonda Carbonara

R$60

stracciatella, guanciale, pecorino, gema curada

Rotonda Mar

R$65

atum selado, mix de cogumelos, brotos

CROCANTE chef BABA

R$75

crudo de mignon, lardo, bufala, picles de cebola, agrião

Crocante Margherita Coltivi

R$65

molho de tomate San Marzano DOC, burrata, mozzarella de búfala, e basílico

Crocante Parma

R$60

molho de tomate, stracciatella, presunto parma, pera caramelizada, rúcula selvagem

Dupla Croccante CAMPANIA

R$75

queijo de tubérculos, escarola, tomate confit, castanha do pará

Dupla Croccante TERRA

R$32

batata assada, fiordilatte, provola defumada, mortadella Romagnola, azeite de pistache

NEGRONI CAFÉ

R$16

26%vol. Gin, campari infusionado com café, vermouth cinzano cocktail em colaboração com Café...

BLOODY MARY

R$20

9%vol vodka infusionada com aipo, suco de tomate san marzano, molho worcestershire artesanal, suco ...

THE REAL ONE

R$18

33%vol. bourbon whiskey bulleit infusionado com chocolate, xarope de especiarias, bitters e perfume...

ITALIAN MOOD

R$16

18%vol. gin, cynar, campari, xarope de manjericão, suco de limão

LA BASE

R$20

farinha de grão tipo 1, farinha integral, cevada tostada, fermento pmv e biológico, azeite, água...

LA MARGHERITA

R$28

molho de tomate, fiordilatte, basilico, azeite

LA SALSICCIA

R$32

molho de tomate, tomate, salsiccia di Calabria, fiordilatte, alho poró, pimenta togarashi, orég...

LA TOSCANA

R$30

brócolis tostado, hummus, cogumelos

LA SALSICCIA

R$32

molho de tomate, tomate, salsiccia di Calabria, fiordilatte, alho poró, pimenta togarashi, oré...

LA BASE Mini

R$20

farinha de grão tipo 1, farinha integral, cevada tostada fermento pmv e biológico, azeite, água,...

LA TOSCANA

R$30

hummus, brócolis tostado, cogumelos

LA MARGHERITA

R$28

molho de tomate, fiordilatte, basílico, azeite

TORTA DE CHOCOLATE

R$24

80%, GRUEÉ DE CACAU

GELATO

R$20

sabores de sorvete caseiro

FRIOS com BURRATA

R$42

Presunto Parma, royale, salame, burrata, pão da casa

Cavolfiore in pastella

R$20

6 unid. bolinho frito de couve flor, queijo pecorino

Salada MEDITERRANEA

R$38

queijo Feta, figo, tomate, pepino, folhas, cebola roxa, molho de gergelim

CLAR

R$180

UVAS : Chardonnay, Xarello, Gewurzstraminer PAIS : Catalonia, ESPANA DENOMINACAO : Penedes PROD...

LIVVERA BEQUIGNOL

R$215

UVAS : Bequignol PAIS : Argentina DENOMINACAO : Uco Valley PRODUCTOR : Escala Humana Aromatic...

LIVVERÀ BRANCO

R$215

UVAS :Malvasia PAIS : Argentina DENOMINAÇÃO : Tupungato PRODUTOR : Escala Humana Originár...

LAS CRIOLLAS

R$165

UVAS : 50% Criolla Chica, 25% Moscatel, 25% Torrentes PAIS : Argentina DENOMINACAO : Mendoza PROD...

FIANO

R$100

PAIS : Italia DENOMINACAO : Puglia UVAS; Fiano PRODUTOR : Massa Antico Com sua cor amarelo palha ...

SEMILLON

R$140

UVAS : Semillon PAÍS :Chile DENOMINACAO : Colchagua Valley PRODUTOR : Escandalo As vinhas que d...

CARIGNAN

R$180

UVAS : Carignan o carinena PAÍS: Chile DENOMINACAO : Itata Valley PRODUTOR : Escandalo Carigna...

EKO

R$100

UVAS : Monastrell (Mourvedre) PAÍS :Espana DENOMINACAO : Alicante PRODUTOR : Murviedro Bodegas D...

SENSUADE

R$130

UVAS :Lacrima di Morro D’Alba, Moscato rosso, Vernaccia di Pergola PAÍS : Italia DENOMINACAO :S...

AGLIANICO

R$100

UVAS :Aglianico PAÍS :Italia DENOMINACAO : Campania PRODUTOR : Manimurci DEGUSTACAO : Um vinho...

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Horário de funcionamento

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